红烧老鸭的简介：

鸭子肉是挺健康的食物，这道菜基本上不用加油，利用鸭肉自身的油就很美味了。完整一餐见《愈后开年餐》

红烧老鸭的用料：

教您红烧老鸭的家常做法，怎么做红烧老鸭好吃

一、锅内不要放油，锅热后，将有鸭子皮和脂肪比较多的肉块下锅不断煸炒，炒到出油

二、下其余剩下的鸭块，炒到变色，下入胡萝卜块炒匀

三、下姜片葱段一同炒香

四、下大料，干辣椒，香叶一同炒香

五、加入冰糖炒到糖化

六、调入料酒，生抽，老抽，炒匀后加水

七、大火煮开，转中小火，煮大约20分钟后，将葱段和其他香料捞出，转小火慢炖

八、直到鸭肉软烂，大火收汁就可以啦