蔓越莓奶酪面包
蔓越莓奶酪面包的简介：
方子来自《孟老师的100道面包》
蔓越莓奶酪面包的用料：
| 高粉200g | 细砂糖10G |
| 盐1/4小匙 | 酵母粉1/2+1/4小匙 |
| 水100G | 无盐奶油10G |
| 奶油奶酪40G | 糖粉15G |
| 牛奶1小匙 | 玉米淀粉5G |
| 杏仁粉2小匙 | 蔓越莓干10G |
| 蛋白25G |
教您蔓越莓奶酪面包的家常做法，怎么做蔓越莓奶酪面包好吃
一、高粉砂糖盐蛋白酵母水混合，后油式揉至扩展阶段
二、基本发酵约80分钟
三、内馅：奶酪室温软化，分别加入糖粉及牛奶搅匀
四、再加入淀粉、杏仁粉及蔓越莓干（切碎），用刮刀搅成细滑的糊状
五、将面团分成两等份，滚圆后松弛约十分钟
六、将面团擀成长约25CM的椭圆形，翻面后铺上1/2内馅，卷成橄榄形
七、放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵约35分钟
八、在面团表面均匀刷上蛋液，剪刀倾斜45度切6个刀口，继续发酵5分钟
九、放入已预热的烤箱中，上火190，下火160，烤约20分钟
