百合炒牛肉

2013-08-17 发自心食神浏览：标签：年夜饭

百合炒牛肉的用料：

一、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上

二、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了

做这道菜我没有用生粉腌牛肉，更能保持牛肉的原汁原味，也同样能炒出嫩牛肉。
不过，有些牛肉是注过水的，可在腌牛肉时加入一些生粉。
牛肉要切成薄片。
没有色拉油也可以用调和油或其它熟油。

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