花椒鸡丁
花椒鸡丁的用料：
| 鸡腿2只约400克 | 青椒1只 |
| 红椒1只 | 花椒10克 |
| 干辣椒25克 | 姜3片 |
| 葱段少许 | 大蒜片10克 |
| 酱油2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 糖1茶匙 | 香油1茶匙 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 油50克 | 鲜汤50克 |
教您花椒鸡丁的家常做法，怎么做花椒鸡丁好吃
一、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
二、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
三、锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香
四、放入姜片、葱段、大蒜片炒香
五、放入炸过的鸡丁一起炒
六、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤
七、加入青椒、红椒炒匀
八、汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
