黄米面粘饼的用料：

黄米面300克	酵母5克
清水200克	红豆馅300克
碱面1克左右

教您黄米面粘饼的家常做法，怎么做黄米面粘饼好吃

一、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀

二、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合

三、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时

四、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀

五、取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼

六、锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可

心食神小贴士：

一、发面的做法图示参考：玉米面贴饼，黄米面和面的手感跟玉米面差不多；
二、红豆馅的做法图示参考：抹茶蜜豆蛋糕卷；
三、黄米面跟玉米面差不多，比较吸水，所以和面的时候要多加一些水，我大概加了200克，做的时候可以根据面的干湿程度调整水量，太干了不好粘（nian）合，太湿了容易粘(zhan)手。