草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）的简介：

参考君之的方子做的慕斯蛋糕，由于这次时间紧迫，因此换成了奥利奥饼干底，并且加大了淡奶油量。由于是十寸的，用量基本上是按照自己的想法来的。味道很不错，清淡不腻还很有草莓的清香甜美。非常成功的一次慕斯蛋糕。第一次写菜谱，由于做的时候太着急，图片没拍，见谅见谅呀，争取以后有步骤图，嘿嘿。装饰我不在行，味道绝对够，卖相就将就下吧。嘿嘿。

草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）的用料：

奶油奶酪250g	淡奶油700g左右
牛奶100ml	吉利丁片5片（25g）
草莓800g左右	绵白糖145g
奥利奥饼干2袋约260g	黄油100g

教您草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）的家常做法，怎么做草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）好吃

一、奥利奥饼干装保鲜袋里压碎，黄油100g液化，奶油奶酪软化待用，吉利丁片冷水泡软待用。

二、将黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，然后倒入模具，用勺子压平压实作为蛋糕底，然后放入冰箱冷藏待用。

三、选出大小差不多的草莓20颗左右，留做蛋糕的围边和草莓颗粒，用大约500g草莓放入搅拌机打成草莓酱，然后放入牛奶、糖、软化的奶油奶酪一起搅拌成草莓奶酪糊（由于草莓比较多，搅拌机容量有限，先做草莓酱，如果做小尺寸的可以将草莓、牛奶、糖、奶油奶酪一起放入搅拌）

四、泡软的吉利丁片挤干放入碗里，隔水加热成吉利丁液，待温度降到手温后倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

五、淡奶油用打蛋器打发，淡奶油打发过会影响慕斯口感，所以只需出现纹路即可。

六、取出模具，将草莓对半切开围边，剩余的草莓可切成草莓粒加入到草莓奶酪糊中，然后将打发后的淡奶油和草莓奶酪糊翻拌均匀，此时做成的慕斯液会变的有些浓稠，如果觉得太稀可以放入冰箱冷藏一会，稍微浓稠后倒入模具中，注意倒的时候缓慢均匀，使围边草莓缝隙填满最好，填满模具，轻震或者摇晃几下模具，使表面平滑没有气泡

七、盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜，第二天即可拿出装饰食用啦。

心食神小贴士：

一、 糖的量可根据自己需要增减
二、买草莓的时候一定要注意新鲜味好哦
三、吉利丁液要注意不要凝固才倒入奶酪糊中哈
四、原先做过8寸巧克力戚风的蛋糕底味道也不错，不过饼干底更快捷方便，味道也很好。
五、加入草莓颗粒口感会更好，口口都是草莓的感觉。