焦糖布丁
焦糖布丁的简介：
试过了很多方子，不是牛奶多了，就是少了，于是尝试了N次，终于接近了我喜爱的口感。XD
焦糖布丁的用料：
| 牛奶240g | 鲜奶油120g |
| 蛋黄60g | 全蛋液30g |
| 白砂糖65g |
教您焦糖布丁的家常做法，怎么做焦糖布丁好吃
一、香草精和牛奶一起，煮到沸腾前离火（之前的配方用的是香草荚，但是我没有，只能用香草精将就一下了，味道可能没有那么香浓，不过如果有香草荚的话，还是用香草荚吧，会更好）
二、关火后用保鲜膜包住，焖10分钟。让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里，待牛奶稍冷却。
三、蛋黄和全蛋液放在容器里，把2.缓缓的倒入，边倒边搅拌。注意一定要缓慢。
四、再倒入鲜奶油。最好使用淡奶油，如果是用甜奶油的话，则需要减少糖的量。
五、过滤布丁液。大概3-4次，这样布丁液会比较细腻。
六、布丁瓶中事先倒入焦糖糖浆。
七、把过滤好的布丁液倒入布丁瓶子中，这一步最好用漏斗，并且漏斗紧贴瓶壁，缓缓倒入，这样布丁液就更容易浮在糖浆上层，分层更加清晰
八、在烤盘里加热水，布丁瓶放入烤盘（最好是深烤盘），水浴150°烤1个小时左右。烤好后冷却4小时以上再食用。我一般会冷却一晚上。
心食神小贴士：
这个方子里面还没有加熬焦糖的过程，因为我还没有摸索清楚……所以焦糖底是直接使用焦糖糖浆的（现成的哈，可以买到）不过还是坚信自己熬出的焦糖会更好吃的，继续研究哈！
