西芹百合炒虾仁
西芹百合炒虾仁的用料：
| 虾仁(自剥基围虾)1小碗 | 百合干1小碗 |
| 西芹1把 | 盐适量 |
| 胡椒粉少许 | 生粉少许 |
| 料酒少许 | 蚝油少许 |
| 葱油少许 |
教您西芹百合炒虾仁的家常做法，怎么做西芹百合炒虾仁好吃
一、将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用
二、将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右)，撒上小勺生粉抓匀
三、将锅烧热，注入葱油(多些)，油温五成左右时，下2中虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油
四、炒锅内留少许底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入3中虾仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)，将锅内材料掂翻均匀即可起锅
