上汤白菜
上汤白菜的简介：
这个菜谱图看着好黑暗啊！餐馆里的上汤菜一般汤汁不会太多，但是在家吃不用特别讲究那个，菜浸在汤汁里会更入味一些。而且汤汁拌饭好好吃好好吃！
上汤白菜的用料：
| 大白菜4片 | 大蒜6-7瓣 |
| 皮蛋一颗 | 咸鸭蛋一颗 |
| 火腿一小块 | 开水（高汤）一大碗 |
| 盐、胡椒粉、姜粉少许 | 油 |
教您上汤白菜的家常做法，怎么做上汤白菜好吃
一、大白菜洗净，顺劈开成条，再切10cm左右段。大蒜切蒂，皮蛋、鸭蛋切丁，火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。
二、锅内入油（窝用的比较少。。）烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出（嫌麻烦不捞也行）。。。
三、继续在锅内下入皮蛋丁和咸蛋丁，炒出香味，冲入开水或高汤，加入刚才炸好的大蒜和火腿丝，煮沸。
四、这时候可以直接把白菜放入煮，也可以另起一白水锅焯熟白菜。直接煮还是比较方便啊！
五、煮白菜的时候加入调味料，煮至喜欢的程度即可起锅！
心食神小贴士：
注意要加开水出来的汤才是乳白色的。加海米和瑶柱可以更提鲜！
适用于其他青菜~
