梭子蟹土豆羹

梭子蟹土豆羹的做法
2013-09-05 发自 心食神 浏览: 标签:

梭子蟹土豆羹的简介:

#干干厨房#这是凭着回忆做出来的一道菜,第一次吃是在浙江宁海的大排档,只要吃一次就不会忘记!土豆和梭子蟹的搭配竟然这么相辅相成,做法尤其简单,不妨一试~步骤图之前没有拍过,不是很美观,了解意思就好啦~因为一个人的分,胃口又小,所以只做了一只,材料用量可以随即调节。

梭子蟹土豆羹的用料:

梭子蟹一只土豆一颗(较小)
啤酒/黄酒
鸡精
淀粉

教您梭子蟹土豆羹的家常做法,怎么做梭子蟹土豆羹好吃

一、处理好蟹(剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,拍碎蟹脚)土豆、姜切片

二、热锅,倒入适量油,稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。放入姜片(一只蟹的话,姜放多了)

三、放蟹(这里做得粗糙了,希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉),翻炒

四、蟹变红,加土豆和水,水没过,稍大(因为土豆相对难熟,而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的,所以要煮就一点,也更入味)

五、烧得差不多的标准就是土豆开始烂,尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡,再烧一会,出锅。

心食神小贴士:

一、如果不接受腥气的,处理好蟹以后可以加点黄酒、生姜,腌一会去去腥。
二、想要节省时间的,土豆片稍微薄一点。

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