葱油茶香薰鸡
葱油茶香薰鸡的用料：
| 三黄鸡半只 | 茶叶适量 |
| 香葱少许 | 卤水料少许 |
| 老抽少许 | 盐适量 |
| 料酒少许 | 白砂糖少许 |
| 米饭一碗 | 姜丝少许 |
教您葱油茶香薰鸡的家常做法，怎么做葱油茶香薰鸡好吃
一、半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时
二、烧一小锅内，将卤水香料和少量老抽冷水放入，烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟（约10分钟）取出擦干水份
三、取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量，上色的关键就是糖了
四、将锡纸直接放入干净的炒锅里，放上蒸架
五、把卤制好的鸡放在蒸架上，先用中火烧至起烟，然后转小火慢慢薰制。等到里面的糖和米饭烧糊了，烟就开始大了，上色也上的快了。。注意不能让鸡太接近糊的糖和米饭，否则会有糖焦味
六、薰好的鸡放凉斩件。放上姜丝和葱丝，红椒圈。淋上烧鸡滚的油，和一些调味生抽即可食用了
心食神小贴士：
薰鸡的时侯一定要打开抽油烟机和排气扇，我薰的时侯不知道是措施做足了还是怎么的，好像屋里没什么烟，也没什么味道。还有家里有闲置的旧锅才拿来薰啊，这样很伤锅子的。
