蟹黄包

蟹黄包的做法
2013-09-12 发自 心食神 浏览: 标签:早餐

蟹黄包的简介:

吃蟹黄包子注重一个口诀:“轻轻提,慢慢移,开天窗”。只要轻咬一口,这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁,香味一直从嘴里流到心里。呵呵!想吃了吧,那就动手做起来吧!蟹黄包

蟹黄包的用料:

大闸蟹2只(约400g)猪肉100g
荸荠10g10g
10g中筋面粉适量
面粉适量1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙芝麻香油1/2茶匙
胡椒粉少许小苏打1/4茶匙

教您蟹黄包的家常做法,怎么做蟹黄包好吃

一、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质,洗净放进盘中,入蒸锅,蒸约3分钟取出,挖出蟹黄及蟹肉备用

二、葱、姜洗净切末,荸荠去皮洗净剁碎

三、将步骤2装入碗中,再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,芝麻香油1/2茶匙,胡椒粉少许

四、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

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做法2

一、将中筋面团及烫面团均匀揉合

二、在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油

三、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团

四、将步骤3搓成长条形

五、将步骤4均分为小剂子面团

六、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮

七、在步骤6中放入1大匙肉馅

八、将步骤7包成包子状

九、在步骤8的包子底部抹上一层油

十、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出

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