客家鸭的简介：

这个菜出自天天美食，属于闽菜。。原来做过一次，非常喜欢，可惜照片已经找不着了。

客家鸭的用料：

教您客家鸭的家常做法，怎么做客家鸭好吃

一、鸭子切小块。

二、鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片，醋，胡椒粉，制成肉汤。

三、鸭块沥干水。

四、锅中加入少许油，油热后放入鸭块文火炒熟。

五、趁热加入米酒，姜片，蒜，陈皮，生抽，老抽炒香。

六、放入肉汤，煮～30分钟至剩少许汤汁。