家常红烧鲤鱼

家常红烧鲤鱼的做法
2013-09-29 发自 心食神 浏览: 标签:

家常红烧鲤鱼的简介:

我家常吃鱼,但喜欢吃鲈鱼和草鱼,很少吃鲤鱼,倒不是鲤鱼不好吃,关键是鲤鱼刺太多,吃的时候太费事了,弄不好就扎嘴了,哈哈。前段时间,我弟弟去钓鱼时钓了一条鲤鱼,给我送过来了,我没来得及吃,一直在冰箱里面冻着,今天把它收拾了一下,做成了红烧鲤鱼,很家常的做法,做法简单,味道也不错。很适合我们在家自己做。本来没想拍照的,做好后感觉还不错,临时拍了两张,前一张在厨房,后一张是在餐桌上,拍的不好,大家将就着看吧哈。

家常红烧鲤鱼的用料:

鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。

教您家常红烧鲤鱼的家常做法,怎么做家常红烧鲤鱼好吃

一、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

二、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

三、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

四、开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

五、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

六、放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

七、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

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