老北京疙瘩汤
老北京疙瘩汤的简介：
北京的疙瘩汤与东北的不太一样，多是以西红柿的为主，而且还甩进一些蛋液，各有各的好，偶尔要换换口味。
老北京疙瘩汤的用料：
| 面粉200克 | 油少许 |
| 西红柿2个 | 鸡蛋1个 |
| 番茄酱适量（如果是袋装的，一小袋35克刚好） | 糖1大勺 |
| 葱半根 | 姜3片 |
| 盐适量 | 温水适量 |
| 香葱 | 香菜适量 |
| 香油几滴 |
教您老北京疙瘩汤的家常做法，怎么做老北京疙瘩汤好吃
一、材料准备
二、这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开
三、锅内放少量的油加热，葱姜炝锅
四、放入西红柿和番茄酱继续翻炒
五、炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒
六、加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
七、汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右
八、加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可
