焦糖布丁
焦糖布丁的用料：
| 鸡蛋4个（每个约50G） | 纯牛奶400ml |
| 白糖4大勺（每勺约15G） |
用料2(焦糖液)
| 白糖80G | 清水80ml |
教您焦糖布丁的家常做法，怎么做焦糖布丁好吃
一、将纯牛奶倒入碗中，加入白糖搅拌至融化；（可以座在温水中，白糖更容易融化）
二、鸡蛋充份用筷子打散
三、将鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀
四、将蛋奶液用过滤网筛过滤两遍至顺滑，放一旁备用；(过滤网筛可用豆浆机配备的那个）
五、小瓶子先准备好，以便焦糖液煮好后能方便倒入
六、取一小锅，将白糖和清水倒入，小火煮至糖液成颜色微黄
七、熬焦糖液需要点耐心，大概是10-15分钟，会看到糖水越来越浓稠至颜色发黄
八、小锅最好是带柄的方便倒焦糖液入瓶中的
九、立即关火后并迅速倒入小瓶中；倒焦糖液动作要快，因为很快就会凝固无法倒入瓶中了；每瓶的焦糖液份量大概瓶底一层就好了
十、再将蛋奶液平均倒入每个小瓶中
十一、烤箱预热170度，中层，上下火40分钟左右至蛋奶液凝固，即可
十二、我的烤箱是长帝ckf-25b，尝试过低于170度的N久都不凝固，所以，170度适合我家的
十三、烤的时间也是需要根据自家的烤箱而决定，只要蛋奶液凝固即可
十四、大概35-40分钟左右，可以用牙签插入布丁就可以判断出是否完全凝固了
十五、放进烤箱前，可以用锡箔纸盖住瓶口，这样表面不会烤出一层老布丁
心食神小贴士：
1小瓶用到鸡蛋半粒；鸡蛋和牛奶的比例，就像水蒸蛋一样为 1：2；
鸡蛋几粒、白糖就几勺；
1小瓶用到焦糖液10ml；
白糖和清水的比例是1:1；
