处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用

将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用

在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下

煎好后，放一旁备用

煎锅中溶化黄油

放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右

将炒好的蔬菜倒入炖锅

把煎好的牛肉也放进去，开中火

待锅里有刺啦声时，倒入红酒

放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖

待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可