将排骨冷水下锅，放入几片姜，炖大约40分钟，或至于排骨熟（排骨熟，就是用筷子一扎，可以把肉扎透哦），然后捞出

锅中倒油，油六七成热，下排骨炸得外皮稍有金黄捞出

橘子酱、橙汁、白兰地酒、盐、糖和柠檬汁调出一大碗料汁，至于比例，请自己尝吧，这样的口味最适合自己。我喜欢的比例是：橙汁2杯，橘子酱2/3杯，白兰地旧1/3杯，柠檬汁1/5杯，盐1小勺，糖2小勺（杯子是一次性纸杯，勺子是白瓷勺）

将料汁倒入锅中

中火烧开且有点起泡泡后，擦一点橙子皮的皮屑，会更香

倒入排骨，大火收汁，让橙汁都沾在排骨上，而且粘稠一些