麋肉酿茄条
麋肉酿茄条的用料：
| 茄子 | 三条 |
| 肉馅 | 二两 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生姜粉 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 一茶勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 李锦记风味豆豉酱 | 二茶勺 |
教您麋肉酿茄条的家常做法，怎么做麋肉酿茄条好吃
细长茄子洗净，中间打X刀，隔一指宽切下小三角状，形成能装上馅料的空间，撒少许盐腌上
肉馅加白糖、葱花、姜粉、胡椒粉、生抽、盐拌匀，一边加水一边按一个方向搅拌至干稀均匀
将肉馅夹入茄条空隙上，抹平
起热锅，加入适量油，待四成热时放入茄条，煎成茄软、肉熟
另起锅，加少许油，三成热时下姜末、蒜末爆香，下入豆豉煸香，下入葱花、生抽、水、盐（少放，酱里有盐）、茄条，大火烧开，关中火稍焖一会，淋入淀粉，收汤汁即可
