香茅大明虾
香茅大明虾的用料：
| 野生大明虾 | 12只（大约1200克） |
| 姜 | 4片（切丝） |
| 朝天椒 | 3颗（切丁） |
| 蒜 | 一头（制蓉） |
| 罗勒 | 一小把 |
| 香茅酱 | 20克 |
| 水 | 20毫升 |
教您香茅大明虾的家常做法，怎么做香茅大明虾好吃
大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）
平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色
翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟
将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料
然后加入香茅酱与水，调和均匀
最后倒入大明虾与罗勒倒入
翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可
心食神小贴士：
不必担心肉质过老，要彻底煎熟。虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。
