酸萝卜炖老鸭
酸萝卜炖老鸭的用料：
| 鸭 | 半只 |
| 酸萝卜 | 半个 |
| 腌酸萝卜的的泡菜汤 | 一碗 |
| 生姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
教您酸萝卜炖老鸭的家常做法，怎么做酸萝卜炖老鸭好吃
酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制
鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用
取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥
中火煮上大约45分钟后，鸭汤的颜色就变混了，有些发青白时，倒进2杯白酒。接着煮
煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松，鸭汤变得很白后，加一点盐，关火焖制，即可
