鱼蛋卤拌手工面的用料：

教您鱼蛋卤拌手工面的家常做法，怎么做鱼蛋卤拌手工面好吃

心食神小贴士：

使用手摇压面机制作面条，面片的宽度有限制，因此要弄成长条形的面团，再用机压成长条形的面片。
压好的面条为防止粘在一起，请撒干面粉，每次轧出来的面都分开放置，不要堆放在一起成山。
煮面时水一定要够多，因为手工的新鲜面条带有很多干面粉，水不够多就会变成糊糊。若是怕面条粘，煮面时可用筷子由下往上夹（托），不要拿筷子随意搅动，以防面条搅断。
不喜欢用冷水冲的，可以用风扇吹。冷却完的面要加些油搅拌防粘，若觉得面不够凉，还可以放进冰箱冰着。
鱼蛋卤可以按个人喜好放些其他材料一起打卤，鸡蛋可以在最后打成蛋花（我是为了让拍照更上相才把鸡蛋弄成蛋皮丝的）。