三色丸子

三色丸子的做法
2014-01-02 发自 心食神 浏览: 标签:创意菜汤羹

三色丸子的用料:

鸡脯肉适量
猪肥膘适量
山药适量
淀粉适量
青菜适量
鸡蛋适量
适量
适量
适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量

教您三色丸子的家常做法,怎么做三色丸子好吃

  1. 紫山药蒸熟打碎

    三色丸子的做法步骤1
  2. 葱、姜拍松用水泡葱姜汁,青菜洗净剁成茸

  3. 鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲

  4. 鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色

    三色丸子的做法步骤4
  5. 锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子

    三色丸子的做法步骤5
  6. 锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘

    三色丸子的做法步骤6
  7. 也可以做成三色丸子汤,也很好吃

    三色丸子的做法步骤7

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