蜜汁豆干

2014-01-02 发自心食神浏览：标签：小吃下酒菜

蜜汁豆干的用料：

豆干	500克
辣酱	1大勺
蚝油	1大勺
老抽	1大勺
生抽	2小勺
白糖	2.5小勺
蜂蜜	2大勺
水	1小碗
香油	少许

教您蜜汁豆干的家常做法，怎么做蜜汁豆干好吃

豆干切成小方块，平底锅里倒油，把豆干排入锅中，小火慢慢煎
煎的时间长，豆干会略硬一些，适合平时当小零食磨牙用；煎的时间短，豆干略软，适合在餐桌上当小菜。看自己的喜好豆干煎好后，取出备用
锅中的油只留一小部分，把辣酱倒入，用小火爆出香味
再加入蚝油，同样炒出香味
把煎好的豆干再次倒入锅中，与酱汁翻炒均匀
倒入1大勺老抽酱油
再加入2小勺酱油
同时加入白糖
倒入热水，使热水略没过豆干
水烧开后转中小火慢慢煮，并不时搅拌一下
一直煮到锅中的水收干。这时可以尝一下味道，如果觉得淡可以再加盐
关火，倒入两大勺蜂蜜，再淋上少许香油拌匀

心食神小贴士：

一、豆干煎久了会很硬，可以没事的时候磨牙用。要是不喜欢的话，就煎得时间短一些，可以当小菜吃。
二、如果不喜欢那么甜，最后加的蜂蜜可以边尝味道边调整一下。
三、因为蚝油和酱油都挺咸的，所以没有放盐。要是觉得淡，也可以再适量调整。
四、我用的是韩式拌饭的辣酱，味道不是那么重，只是在吃完之后回味有一点点辣，如果怕辣，可以去掉辣酱。