干香菇用温水泡发，切丁

洋葱切丁，五花肉在冷水中抛出血水切成小块备用

锅中放油（量稍微多一点）放入洋葱丁慢慢煎直至水分快要煎干得到葱油

把洋葱推到一旁，下五花肉充分煸炒出油

下香菇丁，将三者混合炒匀，放入半碗卤水，放老抽调色，再加入料酒，生姜，冰糖

不吃肥肉的建议切肉的时候将瘦肉和肥肉分开，这样吃的时候容易将肥肉挑出来，但是不建议全部用瘦肉，因为味道会受影响

锅中加热水没过肉大火烧开后小火慢慢煮

煮啊煮，煮到差不多一个小时左右准备好白米饭开锅迎接吧