鱼香肉丝
鱼香肉丝的用料：
| 瘦肉 | 200克 |
| 水发木耳 | 70克 |
| 莴苣 | 一棵 |
| 泡椒末 | 30克(有泡椒水最好) |
| 花椒 | 10颗 |
| 榨菜 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香葱 | 2棵 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 40克 |
| 酱油 | 1大匙用蚝油更好 |
| 高汤 | 大匙 |
| 香醋 | 1小匙 |
| 精盐 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 味精 | 0.5小匙 |
教您鱼香肉丝的家常做法，怎么做鱼香肉丝好吃
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀
莴苣切丝用盐水浸泡会儿，木耳切丝
榨菜、泡椒、姜、蒜洗净切末，和花椒一起放入料碗中
把白糖、酱油（蚝油）、香醋、葱花、高汤、味精、泡椒水、淀粉调成鱼香汁
锅内放油，烧至五成热时倒入肉丝，炒散后控油装盘
热锅，待油热后，将料碗中的物什倒入锅中，爆香
倒入肉丝，木耳丝，莴苣丝爆炒断生
倒入鱼香汁，大火收汁，最后装盘
