豌豆鸡丁
豌豆鸡丁的用料：
| 鸡胸肉 | 三两 |
| 豌豆 | 二两 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
教您豌豆鸡丁的家常做法，怎么做豌豆鸡丁好吃
1.鸡胸肉切丁，放入半斤肉一勺酱油，搅拌均匀，加入小半勺豆油，腌制十分钟。
2.腌制鸡肉的同时，烧水，水开后，豌豆下锅煮三分钟，捞出，放入凉水中。最好过两次水。
3.鸡肉丁腌制完成后，锅内加油，烧热加入蒜末爆香，加入鸡丁，炒制断生（变白）。
4.加入豌豆（沥干后的豌豆），耗油，适量的盐，出锅。
心食神小贴士：
PS：一、本身鸡肉加了酱油，已经有咸味，后来又加了耗油，最后的盐可加可不加。
二、豌豆焯水后，过冷水，这样颜色比较青翠，很好看。
三、下豌豆的时间不要太长，鸡肉很容易熟，时间一长就老了，不好吃了，鸡丁下去以后断生，就下豌豆，全程不到两分钟。
