爆腌青菜小杂炒

爆腌青菜小杂炒的做法
2014-01-28 发自 心食神 浏览: 标签:

爆腌青菜小杂炒的用料:

上海青500克
毛豆120克
千张(百叶)50克
红椒半根
适量
少许
鸡精少许

教您爆腌青菜小杂炒的家常做法,怎么做爆腌青菜小杂炒好吃

  1. 上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用

  2. 千张切细丝,红椒切细丝备

  3. 做法

  4. 炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿

  5. 下入千张,煸炒均匀

  6. 放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香

  7. 放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅

心食神小贴士:

一、这种小炒虽然简单,但是材料放入的顺序很重要。
二、腌菜下锅后,尽量煸干,以保证成菜的干香。

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