芹菜拌腱肉
芹菜拌腱肉的用料：
| 芹菜 | 200克 |
| 猪腱子肉 | 200克 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
教您芹菜拌腱肉的家常做法，怎么做芹菜拌腱肉好吃
猪腱子肉洗净，沥干水分
葱切段，姜切片
腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
自然排气后，取出晾凉
切成条
芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
变色后捞出冲凉
切成寸段
大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
添加盐、生抽、香醋、味精和香油
拌匀即可
心食神小贴士：
一、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；二、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；
三、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。
