选择来的粗面条下到开水锅里煮一开，然后捞出用凉水冰了，放进漏盆待用

接着将洗干净的青菜烫下，空干备用

最好是用两个锅一起来，第一个炒锅里先将准备好的肉丝、蘑菇丝、笋丝或者是一些配料一起炒

这时候第二煎锅里加油，油热备用的面条下锅炒，加酱油少许，继续炒匀

那边炒锅八成熟的时候，下虾仁炒，加盐和青菜继续炒匀

此时，两个锅里的都好了先关掉炒锅的火，然后关掉煎锅的火，盛面条入盘，将炒锅里的浇头浇在面条上就可以吃了