菜花朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，然后用小刀拆成小朵洗净。

鸡腿肉切条，用酱油和生粉腌制15分钟。

菜花入开水锅中焯水一分钟左右，捞出沥干备用。

番茄汤开水，去皮，切小块。

热锅下适量的油，鸡肉翻炒到七八成熟，盛出。

再下一点油，下番茄粒翻炒，炒到番茄沙沙的，出很多汁。

接着，下一汤匙老干妈，再下菜花，翻炒，下适量的酱油，盐，糖，翻炒，炒到菜花入味。

最后下鸡腿肉，一起炒啊炒啊，炒到鸡腿肉熟啦，就ＯＫ啦～～～～