虾籽烧腐竹
虾籽烧腐竹的用料：
| 腐竹 | 适量 |
| 虾籽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡汁 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
教您虾籽烧腐竹的家常做法，怎么做虾籽烧腐竹好吃
将虾籽蒸好，也称发好虾籽
腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片
用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大
锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖
倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅
心食神小贴士：
一、虾籽要通过芡汁，包裹在腐竹上二、本菜添汤要稍多一点，不然包不住虾籽
三、为去腥本菜要放糖，但吃不出糖味。
