山药去皮切小块入锅蒸熟，取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理机搅拌成泥备用

鱼胶片用冷水泡软，隔水加热或微波炉加热至融化备用

淡奶油加10克木糖醇

打发至稍有纹路备用

将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀

倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅

取六寸活底蛋糕模，先铺一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯馅，再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩余慕斯馅，晃匀，入冰箱冷藏4小时左右至凝固，取出，脱模，装饰即可