1、减去嘴巴的刺（看不惯的都剪咯！哈哈哈……）2、把背部剪开挑去虾线，从尾巴剪到头的位置，减歪点，免得破坏虾线，搞得脏兮兮3、弄完再用清水清清

清洗好装盘备用

姜蒜且末，葱切节，大概两公分左右，图片切错了，将就用吧！

热锅下油爆虾，油要热点，要不有生油味道，虾炒至变色即可，捞出来待用

装盘备用

捞出来虾的油继续留着用来爆姜蒜，下姜蒜先爆出香味放番茄酱，翻炒起泡后加干辣椒，翻炒两下

最后将备用的虾倒入汤汁中，翻两下加入料酒，生抽，白砂糖继续翻炒两下，再加饭碗量的半碗水，大开烧开转小火闷一两分钟，大火继续翻炒收汁，撒上葱即可出锅！

开饭吧！