酸菜鱼
酸菜鱼的用料：
| 鲜鱼 | 一条，片成片 |
| 泡酸菜 | 约半斤，切丝 |
| 泡辣椒 | 八个，切碎 |
| 淀粉 | 两大匙 |
| 盐 | 一匙 |
| 花椒 | 约二十粒 |
| 料酒 | 两匙 |
| 鸡精 | 一匙 |
教您酸菜鱼的家常做法，怎么做酸菜鱼好吃
锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟
加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟，再倒入汤锅中
烧沸后将鱼片抖散逐一放入锅中
同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味
起锅将泡辣椒碎连油一同泼入煮酸菜鱼的锅中
继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成
