吊汤牛肉面
吊汤牛肉面的简介：
上好牛腩，精心炖至多时，吊出浑厚、浓郁、魂牵梦绕之美食。中阶食谱，没有耐心的厨子请饶过！
吊汤牛肉面的用料：
| 牛腩 | 500g |
| 白萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 葱白 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 手擀面 | 250g |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 红星56度二锅头 | 少许 |
| 山楂干 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
教您吊汤牛肉面的家常做法，怎么做吊汤牛肉面好吃
前期准备（炖牛肉）：选择上好牛腩，切成小块，浸在冷水1小时以上，洗净，牛腩冷水下锅至水开，撇掉血沫。另做砂锅煮开水，将牛腩放入，并放入二锅头、山楂干、葱、姜（少许），转小火炖至60分钟时放盐（少许）。
吊汤：白萝卜切块，洋葱切块，并取出部分炖好的牛肉汤，一起炖煮40分钟后放盐（少许），继续炖煮10分钟。
牛肉：烧锅中的牛肉放生抽、老抽、糖（少许），继续炖半小时。
煮面：煮手擀面，切香葱、香菜。
完成：将煮好的面放入碗中，依次放入：萝卜洋葱汤、砂锅中的牛肉及汤、白胡椒粉、香菜、香葱，即可食用。
