春笋香菇烩肉丸
春笋香菇烩肉丸的简介：
春笋，香菇，荸荠，猪前腿肉…这样的组合在脑海中闪过，会不会有流哈喇子的尴尬？
春笋香菇烩肉丸的用料：
| 猪前腿肉 | 250g |
| 肥肉 | 50g |
| 荸荠 | 150g |
| 春笋 | 3个 |
| 香菇 | 5个 |
| 红菜椒 | 半个 |
教您春笋香菇烩肉丸的家常做法，怎么做春笋香菇烩肉丸好吃
荸荠削皮
切成小丁
猪前腿肉和肥肉混合剁碎
姜切末，混入猪肉荸荠中，加一个鸡蛋，4勺淀粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，少量糖，混合搅拌均匀。
春笋用盐水煮十分钟，去除涩味道，凉后切小块。发好的香菇均分四分，红菜椒切小块。
锅中加入大量的油，加热到七成油温，然后调成中小火。
左手从虎口挤出乒乓球大小的肉糜，右手用勺子舀出，整理成球形，入油锅炸。
炸至金黄时，捞出沥干油份。
炒锅入油，依次加入春笋，香菇翻炒，加两碗水，加入肉丸，大火煮。
收干一半汤汁，加辣椒，盐，生抽，翻炒均匀，撒上葱花，出菜！
