湘菜版地三鲜
湘菜版地三鲜的简介：
这是改良的东北菜地三鲜。在湘菜馆中学的。茄子省油就是用水煮，不过，其它３种菜，也不是省油的deng。请注意食用。
湘菜版地三鲜的用料：
| 三层肉 | 半条 |
| 土豆 | 一粒 |
| 四季豆 | 8两左右 |
| 茄子 | 两条 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 酱油 | |
| 蒜头 | 少许 |
| 干红辣椒 | 因人而异的量 |
| 盐 |
教您湘菜版地三鲜的家常做法，怎么做湘菜版地三鲜好吃
将各种食材洗净备用
茄子切成条
五花肉切片
土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用
将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起
起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油
四季豆也过油锅，变皱即可捞起
五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧
另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色
加入一大勺豆瓣酱，拌匀
依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味
最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可
心食神小贴士：
炒这道菜属于干香型的，不能放水。茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
茄子不能煮的太烂。
辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
