把糯水泡12小时，水没过手背

把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟。中间要翻开让米都熟

把酒药碾碎放碗里备用

把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开

把过水后的糯米捞出沥干水份

温度降到35度时加入酒药用手拌匀

把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，最后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵

小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了

把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存