黑白巧克力切碎，隔水加热至融化到顺滑

果冻模内根据喜好涂上黑、白巧克力，冷冻至凝固后，再涂上一层（最好涂三次，比较牢固）

全蛋隔热水，高速打发至能缓慢流动

全蛋中缓缓加入热牛奶，用打蛋器搅拌均匀

紫薯切片煮熟沥干水分后碾压成泥

蛋奶液中加入紫薯泥，用打蛋器搅拌均匀

6.)中加入白糖50g，用打蛋器搅拌均匀

小火加热，避免沸腾，用蛋抽搅拌至浓稠

淡奶油加入100g白糖，高速打至湿性泡发

将(8.)晾凉后加入(9.)中11.高速搅拌均匀（装入容器中冷冻至凝固，即为紫薯冰淇淋）

将(11.)舀入凝固的模具中，冷冻至冰淇淋凝固，再浇上巧克力液封底，冷冻凝固后脱模即可