芥末菠菜粉丝
芥末菠菜粉丝的简介：
不知道是不是只有我这么觉得——菠菜是种难料理的蔬菜。首先菠菜有股非常顽固的涩味，据说是草酸的味道，可以通过焯水减少一些但改善不大。其次菠菜的‘菜味’很重，也就是大部分小孩子会很不喜欢的蔬菜‘腥味’。最后菠菜非常容易煮过头变成糊烂的一堆。
芥末菠菜粉丝的用料：
| 菠菜 | 一包约200g |
| 粉丝 | 一小把 |
| 绿芥末 | 一小勺 |
| 白芝麻 | 半勺到1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 一勺 |
教您芥末菠菜粉丝的家常做法，怎么做芥末菠菜粉丝好吃
粉丝泡软焯水
锅内烧开水，加入少量油盐后焯菠菜，变软后立刻捞出过凉水
锅内不放油，放白芝麻小火炒香，约1-2分钟即可
将菠菜，粉丝，芥末，白芝麻，适量盐，糖，和油混合拌匀即可
心食神小贴士：
焯菠菜时水中加点油和盐能保持颜色鲜嫩翠绿菠菜叶一软榻即刻捞出，防止过于糊烂
白芝麻可以直接买熟的，如果是生的则必须炒香
用味道较淡的色拉油比用香油好，香油的浓郁香气会破坏芥末的味道
