干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒

虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟

平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟

把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝

在粉丝中加入盐、生抽、糖调味

待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟

关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢