大排洗干净后，把白色的筋用刀尖切断，两面都切一下，然后用刀背把大排拍松，两面都拍。

大排上撒上少许盐和黑胡椒粉，涂上面粉，鸡蛋打均匀，然后把涂有面粉的大排放入鸡蛋液中翻滚。

再放入面包粉中翻滚。这个时候用酱油瓶的底部再敲一下大排，让大排和面包粉充分融合。大排也会变得更嫩，更薄。

做好就可以进油锅了，记得火不要太大。

炸完后，拿出来放在吸油纸上，因为家中没有吸油纸，我放在餐巾纸上，照样能吸油，嘿嘿

撒上椒盐粉，就能装盘了

黄酱油味道果真不错。