黑米红枣杂豆粥

2014-05-30 发自心食神浏览：标签：粥补血

黑米红枣杂豆粥的用料：

黑米	适量
血糯米	适量
冰糖	适量
红枣	适量
花生	适量
黑芝麻（熟制）	适量
莲心	适量
红豆	适量
黑豆	适量
红腰豆	适量
花芸豆	适量

教您黑米红枣杂豆粥的家常做法，怎么做黑米红枣杂豆粥好吃

除冰糖、黑芝麻（熟制）外的所有食材洗净后浸泡。其中，莲心约1个多小时，红枣约2个小时，红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆要稍微浸泡的时间长一些，约3、4个小时、黑米和血糯米只要泡至胀发、花生不必浸泡洗净备用就行
把浸泡后的红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆放入锅中，然后根据全部食材的多少和自己对于成品稠度的需要加入适量的水，水要一次性加足（等下如觉多的话可以舀出但尽量不要再另行添加）
大火煮开后转中小火，煮至锅中的豆粒有7、8分熟（将开未开花前）的时候，加入红枣、莲心，以及泡发好的黑米、血糯米
继续中小火慢煮，至豆粒和米粒开花时，加入洗净的花生豆续煮
等锅里的豆粒、米粒酥软至自己想要的程度时，用适量的冰糖调味，关火前再撒上一大把炒熟的黑芝麻即可

心食神小贴士：

一、各种豆子、米粒浸泡的时间必须以每人所选豆子泡发的难易程度来决定。越是容易泡软的豆子和米粒浸泡的时间就要相对短些，反之浸泡的时间就应该相对长一些；
二、越是难以煮软的豆子米粒就应该最早放进锅里去煮，反之就可以晚放一点。过早放入的话这边已经酥软得不成形了那边还一点儿动静没有，最终难免会影响到成品的品相和口感；
三、只要掌握好这两点，人人都可以煮出一锅美味滋补又惹人喜爱的“黑米红枣杂豆粥”来！