1. 洗干净肉，切成小块。土豆削皮洗净，切滚刀块或者直接切成小块也可。

2.热锅放油，适量就好，大约刚好一锅底，开中火偏小，放入切好的蒜（我是切成小小一条就没继续剁了…），爆一下，把肉块丢进去翻炒，均匀翻炒，差不多表面已经变色，丢进去土豆块一起翻炒。

3.炒几下就倒入热水，刚刚好没过土豆和肉即可，立刻放酱油、生抽、可乐瓶一瓶盖的量的料酒，开大火盖锅炖。

4.大火烧开之后，用正常大小的不锈钢勺子舀一勺花椒粉，均匀撒在那一锅东西的表面上，都差不多撒到就好了，盖锅改中火继续炖。二十分钟之后，放盐，这个时候放盐会比较鲜。

5.我因为没有看着火导致最后水都烧干了，都有点黏锅了= =   按照这个来看，煮40多分钟，汤汁剩下的不多，就可以出锅了。具体要看肉和土豆的多少，还有一定要去查看一下炖的情况。

6.我这个做法土豆就是比较烂了，大部分都糊在肉上了，我喜欢吃这种。如果不喜欢土豆太烂，翻炒肉的时候就不要放土豆了，加水先煮肉，二十分钟之后再放入土豆和盐，再次烧开的时候放入花椒粉。煮到肉烂土豆熟了就可以出锅了（烂的标准要看个人喜好，正常烂就是煮个半个小时到40分钟，用筷子去戳一下肉，如果很顺利戳穿，那就差不多了）