粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的用料：
| 牛里脊肉 | 300克 |
| 大米（普通米和糯米比例为3：1） | 75克 |
| 植物油 | 40克 |
| 酱油 | 30克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克 |
| 豆豉 | 5克 |
| 鸡精 | 少量 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
教您粉蒸牛肉的家常做法，怎么做粉蒸牛肉好吃
大米炒黄
用搅拌机磨成稍粗点的粉
葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上，牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀
加入大米粉，拌匀
蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂
取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌
心食神小贴士：
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。
