川菜粉蒸牛肉
川菜粉蒸牛肉的简介：
第一次做菜谱，有表述不清的地方敬请谅解。希望各位大神手下留情。
川菜粉蒸牛肉的用料：
| 牛肉 | 500g |
| 米粉 | 150g |
| 姜 | 两块 |
| 葱白 | 三根 |
| 料酒或黄酒 | 少量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
| 辛香料油 | 适量 |
| 水 | 少量 |
| 调和油 | 200g |
教您川菜粉蒸牛肉的家常做法，怎么做川菜粉蒸牛肉好吃
将牛肉切片，放入盆中备用。
佐料制作：将葱白、姜、花椒、郫县豆瓣剁碎，搅拌均匀。
将佐料、盐、鸡精、调和油、辛香料油、红油倒入切好的牛肉片中搅拌均匀。
倒入米粉后一边分数次加入水一边搅拌，直至米粉湿润并均匀附着于牛肉表面（如图）。
放大半锅清水并烧开。
将牛肉铺放于下方无网洞的蒸格中，也可放入盘子后置于蒸格上。放到第5步的锅上蒸半小时。
建议每层蒸格中放置的量不宜过多，否则不容易熟。
心食神小贴士：
一、本菜谱中所用米粉为不含调味料的原位米粉，也可自己将大米打碎。二、每层蒸格中牛肉分量应控制，切忌偷懒贪多。
