宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
2014-07-25 发自 心食神 浏览: 标签:

宫保鸡丁的简介:

好久没有发菜谱了,一个是天热不太想开火,还有天热懒得拍照,O(∩_∩)O哈哈~其实就是懒啦!宫保鸡丁说是川菜,但是北京这边的做法和重庆的区别还是挺大的,这边比较偏甜口。

宫保鸡丁的用料:

鸡腿一个
花生
大葱
辣椒
辣椒面
花椒
酱油
料酒
淀粉
鸡蛋
食用油
姜末

教您宫保鸡丁的家常做法,怎么做宫保鸡丁好吃

  1. 花生米提前一晚上用开水浸泡,水凉后取出花生米去皮,晾干

  2. 大鸡腿(不是琵琶腿哦)去骨,切成块(最好用斩的方法,鸡腿切的话容易皮肉分开);用一只鸡蛋黄、适量食盐、淀粉、清水腌制

  3. 锅里放入食用油,小火炸制花生米,注意全程小火

  4. 大葱切成段;调制碗汁,比例是1料酒:2酱油:3糖:4醋(家庭糖醋汁金牌比例,哈哈),加入适量淀粉和水

  5. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉滑炒至断生取出

  6. 锅中留底油,放入姜末煸炒出香味,放入花椒和干辣椒段(去掉辣椒籽)继续煸炒;放入鸡块翻炒,撒上辣椒面,翻炒出红油;放入葱段,加入碗汁;最后起锅前放炸好的花生米

喜欢宫保鸡丁的人也喜欢

相关菜谱

油炸花生米

油炸花生米

蓉小厨老师分享的油炸花生米的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神蓉小厨老...

油炸花生米

油炸花生米

不犹豫的粉丝很有营养老师分享的油炸花生米的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?...

超下饭的川香双椒鸡丁

超下饭的川香双椒鸡丁

爱吃甜点的土豆老师分享的超下饭de~川香双椒鸡丁的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些...

五香花生米

五香花生米

袁味食记老师分享的五香花生米的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神袁味食...

宫爆虾仁

宫爆虾仁

Light2020老师分享的宫爆虾仁的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神Light20...

豆瓣酱香龙利鱼

豆瓣酱香龙利鱼

心食神为您提供豆瓣酱香龙利鱼最正宗的做法,教您豆瓣酱香龙利鱼的家常做法,豆瓣酱香...