全麦（黑麦）核桃主食面包
全麦（黑麦）核桃主食面包的简介：
低糖低油的欧包配料，软包的做法。好吃又不练牙，嘿嘿
全麦（黑麦）核桃主食面包的用料：
| 面包粉 | 170 |
| 全麦粉或者黑麦粉 | 80 |
| 水 | 165-170 |
| 盐 | 5 |
| 糖 | 13 |
| 橄榄油 | 9 |
教您全麦（黑麦）核桃主食面包的家常做法，怎么做全麦（黑麦）核桃主食面包好吃
所有材料混合，揉至扩展。保证面团温度不超过28度
用切面刀切下一块，来检视膜的状况。不要用手撕扯面团
用切拌的方法加入核桃，然后很温柔滴揉匀
面团表面不要看见核桃
28度湿度80%发酵1.5小时，至2.5-3倍大，戳洞不回弹
排气松弛15分钟，整形，正面撒粉，朝下，入藤篮
36度湿度90%发酵50分钟左右，至2倍大
倒扣在烤纸上，割包
烤箱放入石板，预热250度至少30分钟
面包表面喷水，放入烤箱。1分钟后再喷水一次
250度烤10分钟，盖锡纸。转230度烤30分钟
出炉，放网架上，凉透后密封过夜，切片
