黑四剁
黑四剁的用料：
| 玫瑰大头菜 | 适量 |
| 青红椒（偶用的是很辣的细细小小的青红椒） | 适量 |
| 猪里脊肉 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
教您黑四剁的家常做法，怎么做黑四剁好吃
将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒
将猪里脊肉切很小的粒成肉馅，然后肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒
锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，加少许五香粉，用铲子压散后不停翻炒3分钟
将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（瓜说的没错，这时确实有些沾锅锅，将锅内清洗干净）
烧热洗净的锅，倒入油待7成热时
倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟
倒入炒好的肉馅和青红椒粒炒匀，再继续炒1分钟，调入盐和鸡精翻炒均匀即可
